Ahora que los inviernistas están descansando del calor, les comparto esta receta de una crema de brócoli y quínoa… 🍵 Para prepararla se necesita 1 brócoli grande, 4 cucharadas de quínoa, 1 cebolla grande, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de mantequilla, 1 sobre de queso rallado y 1 bandeja de champiñones (opcional).
Cocinar el brócoli junto a la quínoa, en una olla con agua, y agregar un poco de sal a gusto, hasta que ambos ingredientes estén bien cocidos (aproximadamente 20 minutos).
Aparte, hacer un sofrito con la mantequilla, la cebolla, el ajo, y la mitad de los champiñones. Reservar.
Pasar el brócoli con quínoa y el sofrito por la licuadora hasta que se forme una papilla que va a quedar cremosa. Vaciar todo a una olla, agregar el queso rallado y mezclar.
Calentar bien antes de servir… y tal como se ve en la foto, se puede agregar al plato un poco de champiñones salteados 👌🏼
