Junio 22, 2023
El Verdejo es una variedad de vino de uva blanca que se cultiva principalmente en la región de Rueda, en el corazón de España. Sus orígenes se remontan a siglos atrás y su reputación ha crecido constantemente gracias a su perfil aromático y su versatilidad enológica.
Una de las características más destacadas del vino verdejo es su expresiva y seductora nariz. Con notas frescas de frutas tropicales como el mango y la piña, combinadas con toques cítricos y herbáceos. El verdejo deleita los sentidos desde el primer momento. Su elegancia en boca se traduce en una acidez equilibrada y una estructura suave, con un final persistente y refrescante.
La región de Rueda, conocida como la cuna del verdejo, ofrece condiciones ideales para el cultivo de esta variedad. El clima continental y la presencia de suelos pedregosos aportan carácter y mineralidad a los vinos. Los viticultores locales, comprometidos con la calidad, emplean técnicas tradicionales y modernas para obtener vinos que expresan fielmente el potencial del verdejo.
En nuestro país existen dos grandes productores de esta variedad: Viña El Principal y Viña López Pangue, ambos distribuidos oficialmente por La Vinoteca.
Marco Puyo, enólogo de Viña El Principal, explica que ellos importaron desde España esta variedad de vino: “Se trajo el material para hacer las plantas y desarrollar un viñedo en Pirque. De esta manera, en el año 2014, se lanzó al mercado Kiñe, que es el nombre del vino que la viña hace con la variedad verdejo”.
Kiñe significa “primero” o “único”, características que expresan naturaleza de este vino, creado a partir del verdejo. Esta variedad tiene un potencial de guarda de 5 a 10 años y su precio en La Vinoteca es de $ 20.990
En esa misma línea, precisa que este vino se guarda mayormente en barricas francesas y una fracción en cubas de concreto, pues este material permite mantener el carácter fresco y frutal del verdejo. “Las barricas de roble francés le dan elegancia y definen el estilo de Kiñe. Este es un vino que se puede beber de inmediato y que también se puede guardar por años en la botella”, agrega.
Por otro lado, Antón López, dueño de la Viña López Pangue, señala que “nuestro verdejo es especial porque proviene del Pangue. ¿Qué significa esto? Bueno, que es originario de un clima muy particular de montaña e influencia costera. Es cultivado y manejado de forma muy minuciosa preocupándonos por cada detalle”.
Añade que este es cosechado a mano y fermentado muy lentamente para potenciar los sabores y aromas del vino. “Posteriormente es guardado en concreto para mantener y complejizar estas características, tras lo cual es embotellado y guardado un año, práctica curiosa en un blanco, pues esta guarda le entrega aún más carácter, entregándonos un vino elegante, lleno de frutas blancas y de gran estructura”, puntualiza. Su precio en La Vinoteca es de $14.900.
El verdejo se ha convertido en un compañero perfecto para una amplia variedad de platos. Su frescura y vivacidad lo hacen ideal para maridar con mariscos, pescados, ensaladas, platos de cocina mediterránea y charcutería española e italiana que se puede encontrar en La Vinoteca. Su temperatura ideal para servir es entre seis y nueve grados.
