Septiembre 24, 2020
EcoHeroes, la aplicación que premia a los usuarios por cumplir retos que van en beneficio y cuidado del medio ambiente, quiso datearnos con una exquisita alternativa vegetariana para los momentos de compartir frente a la parrilla que son tan propios de esta época del año.
Se trata de una receta que permitirá a las personas aportar a la reducción de huella de carbono, sin dejar de disfrutar de una preparación deliciosa.
Lo primero es seleccionar verduras frescas que tengan un tiempo de cocción similar entre sí, y que vamos a marinar con una receta adicional que también nos entregan desde EcoHéroes:
Para los anticuchos necesitamos: Fierros de anticucho, 1 zapallo italiano, 2 pimentones de color a elección, 8 espárragos, 1 cebolla y 1 berenjena. Mientras que, para la salsa los ingredientes son: 2 dientes de ajo, 2 tazas de vino tinto, 1 cucharadita de comino el polvo, 1 cucharada de pasta de ají, 1 taza de caldo vegetal, sal, pimienta y 1 cucharada de mantequilla.
Primero hay que lavar las verduras y picarlas de un tamaño en que puedan ser insertadas en los fierros de anticucho. Se recomienda lavar primero la berenjena y dejarla en agua fría con sal 25 minutos para que bote el sabor amargo.
Luego comenzamos con la preparación de la salsa para marinar. Moler los dientes de ajo pelados y ponerlos en una olla junto con el vino, la sal, la pimienta, el ají, el comino y el caldo vegetal. Mezclar bien y dejar a fuego medio durante 15 minutos. Pasado ese tiempo, apagar el fuego e incorpora la mantequilla. Deja enfriar. Una vez fría la salsa, dejar marinar las verduras picadas durante una hora en un recipiente tapado.
Pasado ese tiempo, insertar las verduras de forma alternada en los fierros. Llevarlos a la parrilla y ponerlos en un sector de calor medio. Girar los fierros cada 5 minutos. Retirar del fuego según preferencia… puede ser al dente, cocidas, muy cocidas o tostadas.
Esta y más recetas están disponibles en la aplicación EcoHéroes, así como también diversos consejos prácticos, como opciones para fabricar ecoladrillos, economizar agua y luz, o preparar desodorante ecológico con un limón, entre otros.
La app está disponible de forma gratuita para usuarios con sistemas operativos iOS y Android. Más información en Ecoheroes.cl.
