Febrero 10, 2021
Los huevos de gallinas libres partieron en Chile como un producto de nicho, básicamente por lo difícil que era encontrarlos, por su precio mucho más alto (casi el triple que los tradicionales) y con poca demanda.
Hoy, esa realidad es completamente diferente y su oferta se ha multiplicado en los diferentes supermercados, almacenes y minimarkets, algo que se explica principalmente por las nuevas generaciones, quienes ven valor en esta forma sustentable de producción animal.
En cuanto a cifras, en Chile se consumen 3.800 millones de huevos al año, de ellos, 76 millones tienen su origen en gallinas libres de jaulas, según datos de la Asociación de Productores de Huevos (ChileHuevos).
En línea con la tendencia, algunas empresas del rubro gastronómico comenzaron a suscribir el compromiso “Chile libre de jaulas” donde establecen el año 2025 como fecha límite para migrar el 100% de su abastecimiento hacia huevos de gallinas libres. Dominó, siendo pionero en su sector, firmó una alianza con el productor nacional “La Granja” para que todos los huevos frescos utilizados en sus preparaciones sean de gallinas libres de jaulas. En paralelo, se encuentran trabajando para que su icónica mayonesa también cumpla con ello, lo que esperan logran durante este 2021.
“Nuestra política ha sido siempre poner a disposición de nuestros clientes los mejores productos del mercado, pero ello hoy no es suficiente ya que si deseamos un futuro para las próximas generaciones, debemos ubicar la sustentabilidad como pilar fundamental de nuestra propuesta de valor. La producción ética de alimentos es parte de ello y, a pesar de todas las dificultades del 2020, dimos un paso importante y decidimos que todos los huevos frescos que utilizaremos serán de gallinas libres de jaulas, que son alimentadas y criadas de forma responsable. Tenemos la convicción que el consumidor de hoy valorará que las empresas, y los ejecutivos a cargo, tomemos este tipo de decisiones”, comenta Sebastián Cabalín, Gerente Comercial de Dominó.
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