Septiembre 16, 2021
Conocida también como cetogénica, la dieta keto consiste en reducir al mínimo la ingesta de hidratos de carbono, potenciando el consumo de grasas y en menor medida de proteínas. Este estilo de alimentación cuenta con una serie de productos en el mercado, que están diseñados para facilitar el día a día de quienes siguen esta dieta, y que forman parte del catálogo de la tienda Beroots.cl.
Según explica Valeria Riquelme, Jefa Técnica de BioCare Chile y nutricionista integrativa: “La dieta cetogénica o comúnmente llamada keto es más que una dieta, es un estilo de alimentación en el que se busca mejorar la función metabólica al controlar los niveles de insulina bajando los carbohidratos y azúcares, adecuando las proteínas y elevando las grasas naturales. Esto se realiza con el fin de cambiar la fuente de producción de energía de nuestro organismo, e idealmente producir cuerpos cetogénicos”.
Sin embargo, no es recomendable para todas las personas. “No deberían hacer esta dieta quienes toman fármacos con corticoides o insulina, sufren enfermedades como diabetes tipo 1, insuficiencia hepática, renal o cardíaca y aquellos con graves trastornos de la conducta alimentaria. Tampoco está indicada para mujeres embarazadas o para quienes no estén dispuestos a cambiar sus hábitos, o no posean fuerza de voluntad”, agrega la especialista.
En la dieta cetogénica como base del plato deben estar las verduras de hoja verde, brócoli, coliflor, pimientos, champiñones, rábanos y zapallo italiano, entre otros. Además, incluir proteínas naturales como huevos, carne, pollo, pescados y mariscos idealmente de producción ecológica. Según el caso, quesos de cabra o incluso algunos de vaca maduros. Y por último las grasas naturales como semillas, frutos secos, derivados del coco y aceite de oliva y frutos rojos de preferencia.
Otro dato importante según Riquelme, es que se deben evitar todos los alimentos procesados, los azucarados, en base a harinas refinadas, papas, arroz, excesos de frutas, jugos y bebidas, principalmente.
“Es fundamental que antes de comenzar con una dieta keto o cetogénica la persona acuda a un especialista y lo haga con su apoyo. Siempre se evalúa caso a caso, pero de forma preventiva y recomendada además se debieran consumir como complemento ácidos grasos esenciales omega 3, magnesio, vitamina C y sal rosada”, finaliza.
Algunos productos destacados de BeRoots para seguir una dieta keto son:
- Pan de molde lowcarb ($9.200). El pan The Original Protein Bread cuenta con solo 5% de carbohidratos, aproximadamente un 80% menos que cualquier otro pan integral. Además, posee alto contenido de fibras, 15%, lo que hace que se genere saciedad con un par de rebanadas y tiene un bajo índice glucémico. También es fuente de omega 3, aminoácidos y hierro.
- Manjar keto con alulosa sin lactosa keto free ($8.890). Es un manjar keto endulzado con alulosa, sin preservantes, sin azúcar y sin lactosa.
- Granola keto (desde $7.990). Elaborada con ingredientes 100% naturales, ricos y nutritivos. No interfiere con estado de cetosis y mantiene glicemias dentro de rango esperado, consumiendo la porción recomendada. Es rica en grasas saludables, posee una buena fuente de proteína vegetal, está endulzada con alulosa y tiene una increíble textura crocante.
- Alfajor keto manjar coco vegano ($2.390). Alfajor keto endulzado con alulosa, sin preservantes, sin azúcar y sin lactosa. Vegano.
- Mantequilla de maní cacao keto ($5.290). Irresistible mantequilla de maní con sabor a chocolate, elaborada con cacao y endulzada con stevia.
Todas estas alternativas están a la venta en Beroots.cl.
