Agosto 22, 2023
El gremio Panadero, representado por Fechipan e Indupan, en alianza con la Asociación Chilena de Pasteleros, Espacio Food & Service y la escuela Artebianca, lanzaron el primer campeonato nacional para jóvenes pasteleros, en el que podrán participar quienes a enero de 2024 tengan entre 16 y 22 años, y en caso de ganar, viajarán con todos los gastos pagados y en compañía de un coach.
Esta iniciativa surgió gracias a un acuerdo que Indupan Santiago tiene con la Feria SIGEP, de Rímini, Italia, donde año a año envía a industriales del rubro a conocer las últimas novedades en panadería, pastelería, chocolatería y heladería.
Es una feria en un recinto de 130 metros cuadrados, donde además de tener presencia de expositores, cuenta con “Arenas”, en las que se enfrentan equipos de distintos países en panadería, pastelería, heladería, sorbetes, etc.
Indupan consiguió que por primera vez se diera un cupo a un equipo de Chile. Y en este caso de Pastelería Junior.
Don Juan Mendiburu, presidente de Indupan, explica que el gremio panadero consideró que para hacer una competencia con los mayores estándares, había que convocar a los más expertos en esta área, como la Asociación de Pasteleros y Artebianca. Asimismo, se integró a la búsqueda de esta dupla ganadora, a la industria proveedora, que tiene experimentados técnicos que también pueden ser jurados, y ayudar con insumos en el proceso de preparación de los ganadores con miras a la competencia de enero de 2024.
El concurso se desarrollará en tres etapas: La clasificatoria, que seleccionará a las 6 parejas con mayor talento. Luego, la etapa de semifinales, en que quedarán 3 parejas, y la final, que se desarrollará durante tres días y ante el público, en la Food & Service 2023.
La convocatoria es abierta. Los interesados deben inscribirse en pareja en las páginas Indupan.cl o Panarte.cl. Allí encontrarán las bases de la “clasificatoria”, que se desarrollará a fines de este mes. Los interesados pueden postular hasta este jueves 24 de agosto.
