Agosto 3, 2022
Las frías y oscuras tardes nos invitan a quedarnos en casa, tomar un chal, ver una serie y, por qué no, acompañarlo con un buen vino. Disfrutar de este icónico brebaje nacional muchas veces está asociado a ocasiones especiales o más formales, cuando en realidad es un gran complemento para esta época del año donde solemos estar más encerrados.
En invierno las parras descansan y se preparan para esperar la primavera y volver a brotar, pero eso no significa que nosotros también tengamos que esperar a la primavera para volver a disfrutar del vino. Los expertos de La Vinoteca con datean con una breve guía práctica sobre las mejores cepas para consumir en días fríos y diferentes tips para disfrutarlas adecuadamente en esta época invernal.
- Cepas recomendadas para tomar en invierno. Si hablamos de vino, hay que diferenciar entre blancos y tintos. En gustos no hay nada escrito, por lo que dependerá de cada persona cuál de estos prefiera consumir. Si se opta por un vino blanco, el Chardonnay o el Semillón serían los más recomendados, dado que por su volumen y estructura en boca, armonizan bien con sopas y guisos. Para el caso de los amantes del vino tinto, sin duda un Cabernet Sauvignon, Carménère, Syrah, ensamblajes y/o Malbec, podrían ser óptimas recomendaciones para deleitar este frío invierno.
- Temperatura de consumo del vino. Más allá del tipo de vino que se elija tomar, para poder disfrutarlo adecuadamente, el factor fundamental que hay que considerar es su temperatura para así desatar todas las propiedades que este emblemático brebaje puede brindar. En el caso de los tintos más tradicionales, sin importar la época del año, debería ser entre 17° y 18°. Para los blancos, la óptima temperatura no debería ser mayor a los 10° ni menor a los 8°.
- Comidas invernales ideales para acompañar cada cepa. Con el frío, la lluvia y las tardes más oscuras, la comida más calórica y los guisos van tomando protagonismo. Uno de los mayores placeres de esta época invernal es comer platos típicos chilenos, y qué mejor que acompañarlos con un buen vino nacional. Desde La Vinoteca recomiendan los vinos blancos para un caldillo de congrio y sopas en general, como la de zapallo, cebolla o espárragos. En cuanto a los tintos, lo ideal es acompañarlos con un charquicán o cazuela.
- Implementos recomendados para apreciar aún mejor el vino. Sin duda un elemento que no muchos consideran, pero que ayuda directamente en el consumo adecuado de un buen vino, son los implementos que se usan para intensificar su sabor. Dentro de este punto, una buena copa, idealmente de vidrio, con un pie y que tenga un cáliz (parte ancha de la copa) bien amplio, será agradecido por tu paladar. Por otro lado, utilizar oxigenadores y decantadores es una gran recomendación para el momento previo al consumo, pues a idea es “airear” el vino durante unos 30 minutos en el decantador para así incentivar la oxigenación y asegurarse realmente de poder sentir todos sus sabores y aromas. Finalmente, para poder preservar el vino una vez abierto, un gran acierto es contar con una bomba de vacío, que es un dispositivo que cumple la función de quitar oxígeno de la botella de vino para así crear una especie de “vacío” que evita la oxidación temprana y mantiene más tiempo las cualidades del vino. Más información en Lavinoteca.cl.
