🎄🎅🏼 ¿Galletas de jengibre para navidad?… galletas de jengibre para navidad! 😎
Estas bellezas son muy ricas y para prepararlas se necesitan: 2 ½ tazas de harina sin polvos de hornear, ⅓ cucharadita de polvos de hornear, ½ taza de azúcar rubia y ¼ taza de alulosa (o 1 taza de azúcar rubia), 150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, 1 huevo, ¼ cucharadita de nuez moscada en polvo, 1 cucharadita de canela en polvo, 1 ½ cucharadita de jengibre en polvo, ½ cucharadita de clavos de olor en polvo, 1 cucharadita de esencia de vainilla y ralladura de una naranja.
Mezclar la harina con los polvos de hornear y reservar.
En un bowl plástico, batir la mantequilla, el azúcar, la alulosa y el huevo. Cuando todo esté integrado, agregar nuez moscada, canela, jengibre, clavos de olor, esencia de vainilla, ralladura de naranja, y continuar batiendo.
Sin dejar de batir, incorporar solo la mitad de la harina mezclada con los polvos de hornear.
Acá comenzamos a usar las manos. Hay que agregar el resto de la harina y amasar por un par de minutos, hasta unir bien. Hacer una bola, cubrir con alusa plástica y refrigerar 1 hora. También se puede tapar el bowl con plástico, siempre que quede hermético.
Como nuestra navidad es calurosa, no hay que sacar toda la masa del refrigerador de una sola vez, sino por partes. Ubicar el trozo que vamos a trabajar en una superficie enharinada, enharinan también por encima y estirar con uslero hasta dejarla de máximo 5 milímetros de espesor.
Cortar las galletas y ubicarlas sobre una lámina de silicona o papel mantequilla en la bandeja del horno.
Hornear en horno precalentado a 180° C por 10 a 12 minutos, o hasta que sus bordes se doren levemente.
Las galletas salen blandas del horno, pero al enfriarse quedan crujientes 😋
